Process có nhiều quy trình khá là khó, ví dụ như đề về the process of making cheese mà chúng ta sẽ luyện tập hôm nay. Hãy cùng thử viết bài và tham khảo bài viết bên dưới nha.

Bài mẫu the process of making cheese

The diagram below shows the process of making cheese. Summarise the information by selecting and reporting the main features and make comparisons where relevant.

đề writing task 1 the process of making cheese

Brainstorming 

Xác định các giai đoạn chính của quy trình 

- Chuẩn bị sữa - Bao gồm tiếp nhận sữa thô, thanh trùng, chuẩn hóa và lọc. 

- Hình thành sữa đông - Bao gồm bước ủ, thêm rennet và đông tụ. 

- Xử lý sữa đông - Bao gồm cắt, khuấy và nấu sữa đông. 

- Tách váng sữa - Bao gồm việc xả váng sữa và ép sữa đông. 

- Ướp muối - Giai đoạn này tạo thêm hương vị và giúp bảo quản phô mai. 

- Ủ chín - Đây là giai đoạn cuối cùng mà phô mai phát triển hương vị và kết cấu đặc trưng của nó. 

- Xác định chi tiết đáng lưu ý: 

Sơ đồ phân biệt giữa sản xuất phô mai truyền thống và sản xuất phô mai tươi (phô mai tươi và phô mai kem). 

Thanh trùng không phải là yêu cầu bắt buộc trong quá trình sản xuất phô mai truyền thống. 

Dàn ý

Hướng dẫn viết, phân tích kỹ cách viết (nên lập bố cục ra sao, phân tích ntn, từ vựng, cấu trúc có thể phù hợp): 

Mở bài

Paraphrase ngắn gọn đề bài: sơ đồ cho thấy quy trình sản xuất phô mai. 

Thân bài

Đoạn thân bài 1: Chế biến sữa 

Bước đầu tiên liên quan đến việc thu thập sữa thô. 

có hai phương pháp chính để chế biến sữa: ‘phương pháp truyền thống’ và ‘hầu hết các phương pháp làm phô mai’ hiện nay. (Đối với hầu hết các phương pháp làm phô mai, sữa trải qua quá trình thanh trùng, chuẩn hóa và lọc). 

Giải thích ngắn gọn từng quy trình: 

Thanh trùng: làm nóng sữa để tiêu diệt vi khuẩn có hại. 

Chuẩn hóa + Lọc: đảm bảo chất lượng và độ an toàn 

Trong quá trình làm phô mai truyền thống, các bước này bị bỏ qua. 

Bất kể phương pháp nào được sử dụng để chế biến sữa, bước tiếp theo là ủ (thêm rennet và men vi sinh vật vào sữa). Rennet là một loại enzyme giúp sữa đông lại (đông lại). 

Khi quá trình đông lại hoàn tất, sữa đông và váng sữa được tách ra. 

Sữa đông là các hạt rắn cuối cùng sẽ trở thành phô mai. 

Váng sữa là chất lỏng còn lại sau khi sữa đông đã tách ra. 

Đoạn thân bài 2: 

Có hai cách chính để sữa đông sau khi tách khỏi váng sữa: trở thành phô mai tươi hoặc phô mai chín. 

-  Phô mai tươi được làm bằng cách: 

  • Xay sữa đông: bẻ thành những miếng nhỏ hơn. 
  • Muối sữa đông: giúp bảo quản phô mai và tăng thêm hương vị. 
  • Phô mai tươi sau đó được tạo hình. 

- Để làm phô mai chín, sữa đông được: 

  • Cắt, khuấy và nấu 
  • Ép vào khuôn: Điều này ép ra nhiều váng sữa hơn và làm đặc các cục sữa đông. 
  • Ủ chín: Trong thời gian này, phô mai phát triển hương vị và kết cấu đặc trưng của nó. 

Full sample 1

The given linear man-made process vividly illustrates the various steps involved in ripened cheese production.  

At first glance, it is immediately obvious that the making of cheese comprises ten stages. It begins with pasteurizing raw milk, which is then followed by coagulating the pretreated milk prior to some mechanical treatment, and finally finishes with pressing the curds into molds and ripening.  

In almost all cheese production lines, with the exception of traditional methods, the first step is to pasteurize the fresh milk using a plate heat exchanger to remove bacteria, before standardizing and filtering it by an automatic system to ensure the milk quality and safety. In the following stage, called coagulation, the milk coagulates and forms two separate components - curds and whey under the effect of fermenting microorganisms and a specific type of enzyme known as Rennet. The coagulum is then cut into grains which are stirred and cooked afterwards.  

Subsequently, the remaining whey waste in the curds continues to be drawn off before the milling process takes place. Afterwards, the milled chips of cheese are salted to produce fresh cheese, such as cottage or cream cheese. Otherwise, the granular cheese will be molded and pressed to assist final whey expulsion and produce another cheese variety called ripened cheese in a stage called ripening, when the hooped cheese is left to ripen for a certain period of time.   

(233 words, band 8.0+)  

Vocabulary highlights 

linear 

pasteurize 

coagulate 

mechanical treatment 

curds 

molds 

plate heat exchanger 

standardize 

filter 

microorganisms 

coagulum 

grains 

to be drawn off 

to be milled 

chips 

to be salted 

granular cheese 

to be molded 

whey expulsion 

cheese variety 

hooped cheese 

ripen 

ˈlɪniər 

ˈpæsʧəˌraɪz 

koʊˈæɡjəˌleɪt 

məˈkænɪkəl ˈtritmənt 

kɜrdz 

moʊldz 

pleɪt hit ɪksˈʧeɪnʤər 

ˈstændərˌdaɪz 

ˈfɪltər 

ˌmaɪkroʊˈɔrɡəˌnɪzəmz 

coagulum 

ɡreɪnz 

tu bi drɔn ɔf 

tu bi mɪld 

ʧɪps 

tu bi ˈsɔltɪd 

ˈɡrænjələr ʧiz 

tu bi ˈmoʊldɪd 

weɪ ɪkˈspʌlʃən 

ʧiz vəˈraɪəti 

hupt ʧiz 

ˈraɪpən 

 

dạng đường thẳng 

tiệt trùng 

đông tụ 

xử lý cơ học 

cục sữa đông 

khuôn 

bộ trao đổi nhiệt dạng tấm bản 

chuẩn hóa 

lọc 

vi sinh vật 

khối đông tụ 

hạt 

được ép ra 

được nghiền nhỏ 

vụn phô mai nhỏ 

được ướp muối 

phô mai dạng hạt 

được đổ vào khuôn 

tách váng sữa (whey) 

loại phô mai 

phô mai khuôn tròn 

chín 

 

Sample 2

The diagram shows how cheese is made step-by-step. Overall, the process consists of nine distinct stages, beginning with the processing of fresh milk and concluding with the creation of ripened cheese as the final product.

The initial four stages of cheese production offer two processing options. In the majority of methods, the milk undergoes pasteurization, followed by standardization and filtration. However, traditional methods bypass these steps entirely. Subsequently, the milk is combined with fermenting microorganisms and rennet, which triggers thickening and the formation of curds. The curds are later cut, stirred, and cooked.

The final five stages of the journey involve draining the whey from the curds, milling them into smaller pieces, and seasoning them with salt to create fresh cheeses like cottage and cream cheese. The remaining mixture is then poured into metal moulds and pressed to extract any remaining whey. Finally, after a period of maturation, the cheese is fully formed and ready to be enjoyed. (158 words)

Band score: 7.0-7.5

Phân tích từ vựng nổi bật

Ở bài viết trên, chúng ta sử dụng hai ngôn ngữ như sau:

* Language of sequencing: (ngôn ngữ chỉ thứ tự)

- the initial four stages: 4 giai đoạn đầu

- the final five stages: 5 giai đoạn sau

- followed by: theo sau là

- subsequently: sau đó

- be later V3: sau đó được...

- finally: cuối cùng

* Technical term: (ngôn ngữ chuyên gia)

- process: xử lý

- undergo: trải qua

- bypass: bỏ qua

- trigger thickening: kích hoạt quá trình đông cứng

- formation of curds: sự hình thành sữa đông

- seasoning: thêm gia vị

- remaining mixture: hỗn hợp còn lại

- metal mould: khuông kim loại

- extract: loại bỏ

- a period of maturation: 1 thời gian ủ

Với những từ vựng và gợi ý viết bài trên, bạn hãy thử hoàn thành một bài viết theo đầy đủ 4 tiêu chí chấm thi, sử dụng các từ vựng đan xen nhé. Bài viết này mới cơ bản tầm band 7+ thôi, thời gian tới IELTS Fighter sẽ bổ sung thêm các bài mẫu khác để nâng band hay hơn cho bạn tham khảo.

Ngoài để về Phô mát khó xơi này, các bạn có thể cùng tham khảo thêm các đề về:

Hướng dẫn viết và bài mẫu Writing Task 1 Process: Apple juice, Geothermal, Hydroelectric

IELTS Writing Task 1 The development of cutting tools in the Stone Age - Đề hòn đá